楽しいブログのやりとり あわせて飲食店めぐりについて若干の説明

昨年７月仕事が変わったのを機に始めたブログ。新書を読みながらこわごわ立ち上げて・・。ホボ毎日書き続けている。最近は書評が長くなりすぎかつ難しいことを書きすぎとの声も聞く。なんせ書いてる本人もよく分からないで書いているからね。

一昨日アップした高校時代の思い出の仮装行列の記事に高校同級生からコメント書き込みがあった！子猫のHNだ。さてあいつかな。すっかり俺が忘れていたことまで思い出させてくれてグット来たぜ。ブログ同窓会だね。

もう一つ俺があちこち食べ歩くのを一体なにをしている男なんだ？と言う声もたまに聞く。

前の仕事がＳＣの開発・運営もあって、俺の考えは

デベロッパーは単に家賃をたくさん納めてくれそうなテナント・有名な店を集めてくるということでは足りず、自分が開発する場所の資産価値を高めることを考えなければならない。そのためには常に今までにない・創造的な店つくりを考えるべきだ。

同時にＳＣは開業後が本来の勝負であって、各テナントのスタッフを含めた現場が毎日活き活きと開発当初のコンセプトを維持・発展していくような指導と環境つくりこそデベロッパーの最大の責任だ。”大家さん”としてノンビリしてちゃダメ。

というようなものだ。だから本当は居酒屋でイッパイが一番好きなのに、フレンチ・イタリアン・中華・・勉強になると思えばどこにも行くようにした。自分ではよく分からないからコンサルタント（何人も）に教わりながら（味について・運営の特徴について・・）。正直言って毎朝７時過ぎには出勤して休むまもなく一日遅くまで仕事をした挙句にフレンチ?と言う気持ちもあったけれど。




それが今は楽しく遊びで続いているというわけです。昔は分からなかった味が今は美味しく感じられるようになったのは前の仕事の退職金みたいなものだと感謝している。

上の写真は長坂「翁」。上品な味になりすぎ？