楽しかったなあ
2023年 05月 24日
26年間のコンサル業を終えるに当たって、僕にそのあいだのことを謝したいとおっしゃる。
ほんとうは僕の方が感謝の場を設けなくてはいけないと思いつつも有難くお受けした。
僕の好みが和食、居酒屋であると知って日比谷ミッドタウンの「三分亭」という居酒屋割烹をセットしてくださる。
少し早めに行って、ミッドタウンのなかを見て歩く。
きれいなシャレた店がならんでいる。
つぎからつぎへとこういう場所ができる。
神宮の森を壊してでも作る。
人口が減っているのに、こんなにどんどん新しいビルを作って、そのなかに食ったり飲んだり着たり遊んだりの、あまり変わり映えのしない施設ができて、それで経営が成り立っていくのが不思議だ。
以前につくられたビルや施設が陳腐化してしわ寄せを蒙るのだろう。
先生も仲間として、東京駅構内に「黒塀横丁」「キッチンストリート」「ラーメン激戦区」「キャラキャラッパ(キャラクター商品)」「おやつの時間」「カフエバリ」「ステーションコンシェルジュ」などを死に物狂いで作った頃の思い出話に花が咲いた。
東京駅という地の利に甘えて、回転率などの数字ばかりを追いかける経営に決別して、ほんとにお客様の求める、価値のある、東京駅らしい店を創ろうという志を共にした仲間だ。
スタッフを全国のこれはという店に派遣して勉強もさせた。
トイレの洗面台や通路の材料にいたるまで、ああでもないこうでもないと有名なトイレデザイナーや清掃会社の担当者も交えて議論をかわし、その材料が使われているという名古屋の施設にまで出かけてチェックした。
開運堂の″これはうまい″
何気ないお饅頭だけど美味しいですよね
saheiziさんのブログによく真味糖もよく登場しますね
うふふ、でした(^^ゞ
もうすぐ公式戦ですね。例年、オープン戦で対戦するチームはほぼ同じですが、今季は公式戦を前にエスコンフィールドを体験。その代わり、阪神戦が無かったのがちと心配。柳田の自主トレの弟子である佐藤輝明に恩返し(震え)されないか……現役ドラフトの成功例である左腕大竹投手も過去2年、和田毅に弟子入りしました。
エスコンと日ハムの若い打者は要注意ですよ!
清宮(村上君と同い年)も復帰するかもしれないし。
生まれかわってトップになれたら・・・努力します。
客は有名店のパスタを食べてもフカヒレ丼でも、並んでいる店から好きなのを選べるのです。
店の負担も楽なので、品質が安定します。
ヤクルトは対抗戦に強かったはずだけど、ことしはどうかな。
和田は2000回登板ですか、無事これ名馬ですね。
お人柄ですね。
この3年間で通っていた講座がなくなったり、年齢的にやめたり、低山山登りもやめて、家人に寄り添わなくてはならなくなって様変わりです。(月2度置いて行ってしまいますが)。
この会でまた元気盛盛になられたのでは。嬉しいことです!