夢破れてワイン勉強会があり 西麻布「ｃｕｉｓｉｎｅ ｎａｔｕｒｅ ａｐｅ」

随分前に日本中探しても無いようなワインバーをつくろうとアメリカに行ったり仲良しのコンサルタントが主催するワイン勉強会に参加したりして勉強をした。店は親会社の都合でできなかったが、勉強会には参加し続けた。好意で原価すれすれの値段で、ワインは持ち込みを許す会場を提供してくれる場所を探す苦労は大変だろう。毎月か、もう９年くらい続いているかな。最近はさぼりがちな俺は久しぶりに参加した。
左・前菜の二皿目、タスマニアサーモンマリネ、野菜のグレッグ添え　右・有機じゃが芋と有機卵のニョッキ、群馬県産のラグーソース
左・鴨のコンフイ、野菜添え　右・野菜のココット　紅芯大根というのが苦味と硬さでうまい

ワインはイタリアを中心に白と赤三種類づつ。上代１０００円台のものがほとんど。２０人近いメンバーが三つのテーブルに、はじめてあった方とも話が弾む。もちろん食い物の話だ。部活で「鮨部」という（もちろん洒落）に参加しているというＯＬさん（さる食の雑誌出版社）に安くてうまい鮨屋を教えてもらった。

俺は味覚音痴に近いがワインや料理を比べながら味わうと少しは違いがあるということがわかる。せめてそのくらいのことを勉強していないとこの業界で一人前（半人前かもね）の口はきけない。

この店は女性の調理長（２７歳）とパテシエ（年は聞かなかったが若い）でオーガニック食材にこだわっている。